厨房是家里最忙绿的场合，每到饭点开云体育(中国)官方网站，喷香四溢。联系词，厨房里也粉饰着多种潜在的危机，淌若惩办不妥，以致有可能发展为夺命当作，请铭记转发给家里经常作念饭的“大厨”，切记脚踏实地。

01

在燃气灶独揽倒面粉

曾有新闻报说念，一双妻子，在厨房炒菜时，在点着的灶台旁倒面粉导致闪爆，两东说念主的烧伤面积皆在 50% 以上。

分析原因：面粉短长常轻飘的粉尘颗粒，倾倒俄顷扩散到空气中，达到一定浓度时，哪怕遭遇一点明火，皆会坐窝引起爆炸，其威力堪比手榴弹！除面粉外，其他粉尘类物品也要珍视远隔灶台。

正确作念法：严禁在厨房有明火的时候倒面粉、淀粉、咖啡粉、奶粉等，最安全的作念法把厨房明火关闭再倒面粉，大约移至餐厅倾倒。此外，淌若面粉不戒备掉落到灶台上，要实时用湿布计帐干净。

02

用微波炉加热鸡蛋或板栗

泉源：“中国消防”微博

险些隔三差五就能在酬酢媒体上，看到网友吐槽用微波炉热鸡蛋效果炸了的音讯。此外，还有东说念主用微波炉热板栗，被炸得嘴里起泡，肿得张不开嘴。

分析原因：当使用微波炉加热鸡蛋时，鸡蛋/板栗里面的水分子会赶紧振动产生热量，导致鸡蛋/板栗里面温度和压力赶紧升高，当压力达到一定进度，鸡蛋/板栗就会爆炸，蛋液或栗仁也会溅出微波炉。除了鸡蛋、板栗，带有外壳和薄膜的食物皆不成在微波炉里加热。

正确作念法：严禁使用微波炉加热鸡蛋、板栗、袋装牛奶等具有密封结构的食物。

03

冷冻食物平直进油锅

泉源：《海外时讯》栏目

好多东说念主可能遭遇这么的情况，作念饭时蓦的发现思吃的肉还在雪柜里冻着，等不到解冻实现，恨不得平直放入热油锅里。这么作念轻则可能让锅里的油飞溅出来，烫伤身段，重则可能会激发爆炸或失火，危及人命安全。（正确解冻看这里：不要再把肉泡水里解冻了，正确的步履只消 3 种！）

分析原因：莫得解冻的冷冻食物放入热油中，会导致食物外层的冰赶紧编削为水蒸气，其体积会赶紧增大，形成里面压力，进而导致油溢出和爆炸。

正确作念法：严禁冷冻食物平直进油锅，必须先解冻使名义不再有冰碴，才智进行油炸。另外，在放入油锅之前，最佳用纸巾把冷冻食物上的饱和水分擦干，幸免油溅出来烫伤我方。

04

高压锅内食物装太满

泉源：《试知》栏目

老东说念主用高压锅煮稀饭，刚回身就爆炸，锅盖崩飞出去几米远。比年来，高压锅爆炸事件时有发生，稍有失慎，厨房一秒变战场。

分析原因：高压锅为什么会爆炸呢？当高压锅内食物过多，产生压力时，若捏续加热，压力增高便会引起爆炸。此外，当高压锅的排气阀堵塞时，跟着压力缓缓增高，同期也会出现炸锅的情况。

正确作念法：使用高压锅时，食物不要装太满，一定要看好最小水位线和最洪水位线的位置，并要查验排气阀是否有堵塞、橡胶圈的密闭性，使用后也要实时计帐排气阀。另外还得珍视高压锅的使用年限，一般高压锅使用年限为 5~8 年，不同品牌和材质的有所互异，公共需珍视看好评释书。

05

燃气表露不珍视

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新闻曾报说念，一位老东说念主正在厨房里打理东西，也莫得点火，蓦的嘭的一声，身上的羽绒衣爆炸了，衣裳后头被炸出好几个“大穴洞”！淌若煤气表露更多，以致会导致扫数厨房发生爆炸。

分析原因：厨房煤气表露，浓度在 5%~15% 领域会引起爆炸，而冬天特殊干燥，羽绒服会产生静电，遇煤气激发爆炸。

正确作念法：煤气或自然气用完必须立即关闭阀门，况且务必装配燃气报警器，驻守于未然。

06

煲汤时无东说念主救济

泉源：新闻截图

煲汤时一般所需手艺皆会长一些，经常会出现一边煲汤一边作念其他事情的情况。这种情况格外危机的。

分析原因：淌若无东说念主救济，欢娱后溢出的汤水很容易扑出浇熄灭，此时在燃气表露的情况很容易发生失火。此外燃气灶捏续消释导致锅被烧穿，火势借助汤的干物继续消释，最终烧到油烟机并点火灶台。

正确作念法：东说念主离开厨房时，一定确保火熄灭，严禁家中无东说念主还开着燃气灶。

07

油锅活气用水熄灭

泉源：新闻截图

在炒菜时油锅活气了，为了熄灭，一些东说念主会浇一大盆的水进去，非但莫得熄灭，还导致热油爆沸，油锅上的火势俄顷窜上屋顶。

分析原因：往油锅里加水时，水比油重，下千里到锅底，接着赶紧汽化，汽化的水蒸气会把油锅里的热油带到空气中，形成雾状的油滴，油滴遭遇火赶紧消释酿成爆沸。

正确作念法：油着火了，要用泡沫或干粉熄灭器扑灭，切记千万不成用水。

08

灶台独揽放食用油

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家里恒久将食用油存放在灶台边，烧菜时油不戒备溢出来，遭遇灶台上的明火导致消释，自然实时用干抹布扑灭，然则也给东说念主的心里留住了暗影。

分析原因：食用油溢出来，遭遇明火很容易被点火。况且即使莫得溢出，恒久放在灶台边加热也会加快氧化，导致油品性量下跌。

正确作念法：食用油要远隔灶台，幸免被经常加热。

参考文件

[1]刘天怡. 小麦粉尘消释爆炸特质关键影响身分评价商讨. 西安诞生科技大学硕士学位论文, 2023年6月。

[2]徐雨辰. 又见鸡蛋变"炸蛋"!别再疏远微波炉使用安全. 家用电器（绿色家电）, 2021(12)：30.

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作家丨Denovo 科普团队

审核丨钟凯 科信食物与健康信断同样中心主任

操办丨王梦如

责编丨钟艳平

审校丨徐来 林林开云体育(中国)官方网站